中新网岳阳9月11日电(张雪盈)“十三村的‘生态工厂’给我留下了深刻形象。”法国《欧洲时报》主任马林说，与法国“花园工厂”不同，十三村酱文明博览园在重视绿色生态的基础上，将民众的笑脸、飞鸟的巢穴等极具人文关心的事物融入其间，愈加凸显了地方特色与人文精神。

  9月11日，参与“行走我国·2023年海外华文媒体高层岳阳行”的12国华媒代表走进湖南临湘，近距离了解千年古酱料的蜕变与重生，感触湖南舌尖上的“非遗”。

  走进临湘市羊楼司镇十三村酱文明博览园，入眼是爬满翠绿薜荔果藤的厂房墙面，环顾四周，银杏、香柚、柿子等树木散布有序，檐下百余只鸟笼间次排布，其下是由一张张笑脸组成的相片墙；工人在一侧厂房内制造原味腐乳、香菇酱等酱菜，俨然一幅现代化“生态工厂”新图景。

  十三村酱菜前史悠远持久，制造技艺共同，最早可追溯至三国时期。相传东吴大将黄盖曾屯兵下隽县地，以“村”为建制，设十三个村，将士们闲时务农，在村内拓荒种田，以当地土著人所传秘法，将蔬菜腌制后放入土坛、藏入窖中，经七七四十九天后取出，其色美味香，品之唇舌生津，后流布于以湖南临湘为中心的湘鄂赣毗连区域。

  2009年2月，临湘十三村酱菜制造技艺经湖南省人民政府发布确定为第二批省级非物质文明遗产名录，成为当地价值极高的文明品牌。现在，十三村酱菜制造已完成传统手工艺加机械化出产，产品品种类型也由开始的腌制菜品开展成为以香菇、龙虾等为主打的酱料，远销我国各地与非洲十余个国家。

  沿着园内林荫道一路前行，掩映在绿色藤蔓下的地下古酱窖进口出现在记者眼前。只见8000多个酱窖坛子规整堆放两边，近2000米长的窖洞畅通无阻。沿着醇和芳香的酱香味行至结尾一石室，由陶艺大师雍起林亲手所铸的“镇窖之宝”天下榜首坛映入眼帘，其高逾两米，与死后众小坛一同，呈蔚然大观。

  “不只工厂生态，十三村的发酵工艺相同原生态。”全国品德榜样、湖南省十三村食物有限公司总经理李国武介绍，虽然经过科学技术手段可缩短发酵时刻、争夺更大经济效益，但十三村仍旧保存了人工熬制酱料与天然发酵的环节，酱菜从装坛发酵到装罐售卖，至少需经半年以上的时刻洗礼。

  “咱们做文旅结合，最重要的是将文明做透，让游客能在榜首时刻内感触到非遗文明、农耕文明与生态文明的魅力，让十三村品牌越做越响。”在李国武眼中，十三村酱菜不只是道美食，更是文明标志。因此，增进民众对酱菜背面故事的了解、使消费的人毫不勉强地为舌尖上的“非遗”买单，就显得分外重要。

  为此，十三村走上了生态文旅开展之路，把酱菜制造出产场景、工艺流程、厂区人文等工业景象变为旅行资源，使十三村非遗工坊不再是单一的食物加工厂，更是岳阳市首个集三国文明、农耕文明、酱文明、品德文明于一体的3A级景区工厂。

  十三村还以“传帮带”的方法培养了1名岳阳市级传承人、2名临湘市级传承人、15名一般性传承人与20余名高档制酱师，为十三村的开展供给连绵不断的内生动力。

  十三村酱菜制造技艺第四代传承人黄小霞为改变年轻人对酱菜的刻板形象，活跃求变，在保存酱菜传统风味的一起，加入了更多物料元素，使“万物皆可酱”成为实际，研发出产出比如龙虾酱、鲍鱼酱等一批受年轻人喜欢的酱菜。

  依托酱菜制造技艺，十三村工坊景区有用带动了当地民宿、餐饮、农副产品销售欣欣向荣，让近2万人吃上旅行饭，为当地乡民增加收入近200万元，形成了社会增效、农人增收、集镇增景的杰出态势。

  非遗美食与文旅交融开展的形式引起意大利《新华时报》社长朱玉华的爱好，她一边用手机摄影记载，一边与李国武沟通。“回国后，我将用自己的方法宣扬十三村酱菜，向民众叙述它背面的故事，为其走向全球献出一份自己的力气。”朱玉华说。(完)