作为国内的新式油种，“双低芥花油”在广州等城市白领阶层逐步走红。今天，在广州初次举行的食用油健康膳食沟通论坛上，专家解析了该油种的开展现状。

  该油种脱胎于菜籽油。在论坛现场，加拿大农业和农业食品部部长Lawrence MacAulay说，上世纪70年代，加拿大植物科学家用传统植物育种技能培育出双低油菜，它的外观与一般油菜极端附近。可是，芥酸和硫甙含量十分低，前者含量低于2%，后者低于30.00微摩尔/克，故而被称为双低。

  曾任北京三甲医院8年临床医师的养分专家刘纳说，菜籽油和橄榄油的烟点较低，二者大约都在190摄氏度左右，易发生浓烟，更合适低温烹调或许凉拌。比较而言，双低芥花油的烟点要高得多，其烟点到达242摄氏度，合适的烹调方法更多。

  刘纳解说说，芥酸和硫甙含量高，对心肌细胞有损伤。现在，澳大利亚和加拿大均有产双低芥花油，因为本地人口数量只要3500万人，因而加拿大的双低芥花油有90%出口到国际50个国家与区域，其间最大的出口国是美国、我国、日本和墨西哥。

  Lawrence MacAulay介绍，加拿大每年5月耕种，9月能够收成并榨成芥花油，其出油率到达45%。仅2015年全年，加拿大就向我国出口了将近400万吨双低芥花油和60万吨芥花油。据了解，现在市场上的双低芥花油1斤价格30元—40元，加拿大进口的卖到50元/斤，价位高于一般食用油，但低于进口橄榄油的价格。