我国日报网（记者陆中秋）10月18日下午，在北京市西城区的西外文明休闲广场举行以“潮探我国味，酱香六百年”为主题的六必居第六届酱菜文明美食节暨2024非遗滚坛糖蒜开坛典礼。老字号品牌承载着几代人的一同回忆，是优异中华民间传统文明的珍宝，更是深沉前史沉积下的文明符号，见证着年代的变迁与开展，承载着共同的传统技艺和文明内在，本次活动旨在以文明塑品质，以立异续传承，结合古风与国潮的全面交融，打造一次更靠近年青人的老字号国潮立异之旅。

  北京老字号协会、北京调味品协会、北京首农食物集团有限公司、北京展览路大街等领导受邀到会了本次活动的发动典礼，在讲话中期望中华老字号六必居坚持“传承与立异”并重，等待六必居的立异之旅可以带动更多年青集体对老字号的喜欢和认同，打造归于老字号和非遗的新潮国风。

  “滚坛糖蒜开坛典礼”“拍卖会“溯源之旅发动”“栏柜酒舞台剧””“文明节发动”等环节，展现出六必居近六百年对守正立异的执着据守。

  其间“滚坛糖蒜开坛典礼”和“拍卖会”现已继续六届，充沛展现国家级非物质文明遗产“六必居酱菜制造技艺”的文明内在和滚坛糖蒜制造的过程。开坛典礼后的拍卖活动引发了我们的积极竞拍，将发动典礼面向了高潮，终究，一切的拍品都被不同买家收入囊中。

  “六必居2025年溯源之旅发动”，敞开了近六百年迈号的第三次追根溯源。六必居团队将从北京动身，来到品牌发源地山西临汾，一路探寻一路沟通，旨在探寻其悠长前史背面的本源，发掘那些被年月尘封的故事，在立异与领会的过程中完结这一次跨过“新质滋味”的溯源与提高。

  “栏柜酒舞台剧”复原了六必居老字号的栏柜酒这一文明传承，即每日运营完毕后，前店后厂职工一同小酌并报告当天的运营情况和商场信息，以此增进凝聚力和商场感知力。剧情中还融入了穿越、医治“厌食症”的风趣情节，让我们领会到了无处不在的立异意境。舞台剧也将和六必居博物馆构成联动并向群众敞开，构成共同的沉溺式探险游戏探馆领会，打造年青人线下探险的新打卡热门。

  本次酱菜文明美食节的重要环节“探味600年古风文明节”，也从10月18日下午同步敞开，至20日晚间完毕，为期三天。探味600年古风文明节，由六必居主导，王致和、白玉、来今雨轩等老字号受邀参与，是一场集民间传统文明与非遗技艺、美食与立异的多元集市型文明节，现场会聚吃喝玩乐的各类场景，家人类能边领会老字号的立异国潮，边打卡各种跨界甘旨，让周末的休闲韶光愈加高兴而充盈。

  文明节六必居的文创展区，招引了很多年青人的眼球，结合跨界美食，打造了全新的六必居老号立异、生机的新形象。经过与跨界品牌协同立异，勃发出新消费场景、新消费需求下的共同魅力，六必居在中式新零食、中式新茶饮、中式新糕点等范畴立异性打造二八酱奶茶、二八酱冰酪、醋饮气泡水等“网红”元素，零增加、一酱成菜等产品，深受年青花钱的那群人的喜欢与追捧。

  在继续宏扬传承中华优秀前史传统文明的路上，六必居测验走出佐餐和调味品的“舒适圈”，让陈旧酱文明以一种别致的方法融入更广泛的花钱的那群人。