“民以食为天，食以安为先”。在众多购买的人越来越注重健康的当下，面对市场销售的不一样的种类、不一样的品牌的食用油，消费的人在购买时要擦亮眼睛，选购让人信服的品牌和产品。那如何鉴别食用油的质量，请看烟台市消费者协会分享给众多购买的人的小窍门。

  看标识。依照国家规定，食用油的外包装上必须标明商品名称、配料表、质量等级、净含量、厂名厂址、生产日期、保质期等内容，需标明生产的基本工艺是压榨还是浸出。

  看包装。购买桶装油时，应检查其条码印制是否规范，有无改动痕迹，避免购买到更换包装标志、擅自改换标签的食用油；看封口处有无油污，防止购买封口不严的变质食用油。

  看色泽和透明度。高品质食用油应颜色呈微黄色、淡黄色，清亮无雾状、无悬浮物、无杂质、无浑浊、透明度好。

  看有无分层。优质的植物油静置后应清晰透明、不浑浊、无沉淀、无悬浮物，若有分层现象，则可能是掺假的混杂油。

  闻气味鉴别。优质的食用油应有清香的气味，没有异味或刺鼻的气味，假如发现食用油有腐败、酸味或者其他异常的气味，说明质量有问题，应避免购买和食用。

  口感鉴别。口感若带酸味有焦苦味的油已发生酸败；优质的食用油应具有天然的香味，口感不油腻，如果食用油口感沉重黏腻或者有刺激口感可能是掺假油。

  燃烧测试。取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常、无响声的是合格的优质油，燃烧不正常，且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品，燃烧时发出“噼啪”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且可能是掺假产品，不能购买和食用。

  温馨提醒：消费者要保留好购买凭证，无论线上线下购买的食用油，都应及时向商家索取并谨慎保管购物发票、电子交易有效凭证等。若发生消费纠纷，消费者与商家协商不能达成一致时，应及时向有关部门投诉，依法维护自身合法权益。