随着健康饮食观念日益风行，“0糖”“0卡”“0脂肪”慢慢的变成了很多饮料的卖点。怎么样才可以让我们消费者在选购时，准确了解这一些信息呢？

  日前，上海市卫生健康委启动“首批营养健康指导试点项目”，指导居民如何明智的选择健康食品。而在这些试点项目中，就包括饮料“营养选择”分级标识试点。这是我国首次推出饮料“营养选择”分级标识，综合反映饮料中的糖、脂肪等含量。

  饮料分级，究竟怎么分？试点之后的市场反响如何？为何需要推出分级标识？一起来看↓

  饮料营养分级，具体怎么分？据了解，根据饮料中“非乳源性糖”“饱和脂肪”“反式脂肪”“非糖甜味剂”等4种成分含量，评定等级从高至低，标识ABCD四级，推荐程度逐步递减。

  此次分级考虑的4项成分都是需要适量或限量摄入的，因此在评定等级的判定上，需要取最低等级作为最终的总体级别。例如某饮料非乳源性糖含量为5.6g/100ml，非乳源性糖等级为C级，饱和脂肪含量为1.2g/100ml，等级为B级，反式脂肪酸含量为0g/100ml，等级为A级，不添加非糖甜味剂，等级为A级，最终该饮料的总体评级为C级。

  据了解，如果按照分级的标准，一瓶常规的可乐可能被分在C等级，一瓶0卡无糖的可乐可能被分在B等级。

  试点的第一个周末，记者在上海随机走访，一些市民表示，对新试行的饮料营养分级感到新鲜和期待。

  据介绍，首批参与饮料“营养选择”标识试点的奶茶饮料品牌企业有4家。这一些品牌已经陆续在饮料包装、点单程序、菜单等地方，标注A、B、C、D“营养选择”分级标识。这些字体更大、更醒目的字母，就是饮料对应的营养等级。

  分级标识试行后，打开某奶茶品牌的小程序点单页面，可以用它自带的健康计算器对GI值、热量、蛋白质、碳水化合物、脂肪等进行计算。而点进饮品详情，在图片的一角就能够正常的看到该饮品的营养选择等级，更加直观和简洁。“大部分都是B和C，只有纯茶是A。”

  记者了解到，在这次饮料分级试点之前，上海疾控部门曾对市场上部分“现场制作的奶茶”进行营养分析，结果令人担忧。

  上海市疾控中心曾对全市13个品牌销量前三名的现制奶茶，共计122款产品做营养分析，结果发现，93.3%标称“不额外加糖”的奶茶，实际总糖大于0.5g/100ml，47.4%标称“三分糖”的奶茶，实测总糖大于5g/100ml。

  这也就是说，按照上海最新试点的饮料分级，仅含糖量一项，93%以上标称“额外不加糖”的奶茶，可能被评为B级以上；将近一半“标称三分糖”的奶茶，可能被评为C级以上。与此同时还发现，一杯奶盖茶的饱和脂肪含量，是人体一天摄入量的三分之一。

  医生表示，内分泌的门诊中经常会碰到一些年轻人以饮料来代替饮水，高糖高脂的饮食会引起血糖升高，但是运动的大量减少，以及压力和精神因素，也综合影响了糖尿病的发生。

  “非乳源性糖”“饱和脂肪”“反式脂肪”“非糖甜味剂”，这些饮料配料表的常客，对很多消费者来说，看得到、喝得到，却熟悉又陌生。这些成分摄入过量，可能对我们的身体产生哪些影响？

  2022年的中国居民膳食指南当中规定，一个成年人每天摄入添加糖的总量必须在50克以下，最好控制在25克以下。

  对于饱和脂肪，中国居民膳食指南规定的是，每个成年人每天摄入的饱和脂肪总量为膳食总能量的10%以下。也就是说一个成年人每天摄入的饱和脂肪应该在20~28克之间。

  专家介绍，饱和脂肪也叫饱和脂肪酸，是油脂的基本成分，一般来说，猪油、牛油中的饱和脂肪含量较高，还有一些植物性食品，如饮料中常用的椰肉及其制品的饱和脂肪含量也较高。

  上海市卫生健康委表示，饮料分级试点为期一年，试点期间将充分收集各方建议，努力完善分级标准、设置规范和监督管理机制等，总结经验为上海市和国家有关部门的推广决策提供依据。

  catalogs:115814;contentid:12506426;publishdate:2024-04-10;author:张魏桔;file:95-3dcc0cf0-03f5-4903-8c1c-22b7340f6716;source:29;from:人民网科普;timestamp:2024-04-10 13:14:34;

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