橄榄油，是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。随着老百姓日益追求健康的生活质量，橄榄油也慢慢变得被人们认可和接受，同时被发现是迄今为止所发现的油脂中最适合人体营养的。

  油橄榄为亚热带树种, 是地中海气候典型植物，由于气候和地理环境的因素，橄榄油和橄榄果渣油最初在地中海沿岸国家发展起来，至今已经有几千年的历史。它在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”和“地中海甘露”。橄榄油有着天然的保健功效，美容功效和理想的烹调用途。

  根据橄榄油、油橄榄果渣油国家标准，橄榄油大致上可以分为初榨橄榄油、精炼橄榄油、果渣油三大类。可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁。其主要按照纯合度、萃取来源、提炼办法来进行分类，从橄榄油市场分品种销售明细能够准确的看出，有机特级初榨橄榄油单价最高，其次为特级初榨橄榄油；橄榄调和油单价最便宜。

  1.特级初榨橄榄油（Extra Virgin Olive Oil）：酸度不超过1% 高级初榨橄榄油是质量最好的橄榄油。特级初榨橄榄油是用成熟的橄榄鲜果，在24小时内压榨出来的。它加工环节最少，最具保健美容价值，特级初榨橄榄油是一种纯天然果汁，其压榨方法采用纯物理方法，无任何防腐剂和添加剂。而其它植物油是从植物种子中采用化学溶剂提取出来的。

  2.初榨橄榄油（Virgin Olive Oil）：初榨橄榄油是第二次榨取获得，酸度不超过2%，符合相关规定的食用标准。

  3.精制橄榄油与初榨橄榄油的合成油（Refined and Virgin Olive Oil）：符合食用油的标准，酸度为1.5%，它是初榨橄榄油或特级初榨橄榄油和其他油脂的混合物。

  虽然橄榄油是地中海沿岸国家的产物，但中国近年来也不断自主生产橄榄油。根据中商产业研究院的统计报告，截止2016年底中国橄榄油产量已达到年均5600吨，并且呈一直上升趋势，国内橄榄油的零售额增长幅度也在逐年递增，2016年达同比增长14.39%。

  国家统计数据表示，2016年中国橄榄油进口金额达19583.6万美元，同比增速10%左右。随着国内橄榄油市场的不断增速，2019年1-6月中国橄榄油进口金额为7983.1万美元，同比下降1.2%。

  电商市场上成交量最高的两种橄榄油分别为特级初榨橄榄油和纯正橄榄油，两者价位不一样，主要因为萃取方法不同。特级初榨橄榄油是用新鲜的橄榄果在二十四个小时内压榨并进行油水分离制成，无任何防腐剂和添加剂酸价要小于0.8mg KOH/g，而纯正橄榄油一般是用初榨油和精炼油混合而成的。精炼油是通过将因为种种原因不能食用的酸价大于2mg KOH/g的橄榄油通过加工得到，当然纯正橄榄油酸价必须小于1mg KOH/g。

  目前橄榄油电商销售主要按国际标准做分类，成交量较多的品种分别为特级初榨、纯正、有机特级初榨和调和油。其中，特级初榨橄榄油市场占有率占比74%，排名第一；其次为纯正橄榄油，市场占有率占比25%。

  小编截取了淘宝上国内销售额与销量排名前五的橄榄油品牌，他们分别是：欧丽薇兰、蓓琳娜、西奥图、品利和贝蒂斯。

  欧丽薇兰橄榄油是益海嘉里集团旗下的产品，作为国内橄榄油领导品牌，始终致力于国内地中海膳食文化的推广和普及，并坚持从意大利和西班牙进口原材料，始终引领世界橄榄油的品质创新。

  蓓琳娜和西奥图，作为进口橄榄油十大品牌，都来自西班牙这个有着橄榄油得天独厚的生长环境的地方，造就出橄榄油独一无二的品质。

  品利，创始于西班牙男爵，2000年，其凭借着特级初榨橄榄油进入中国市场，是最早进入中国市场的进口西班牙著名品牌之一。

  贝蒂斯橄榄油始于1914年，被西班牙国王阿方索十三世授为西班牙皇室用油供应商，2009年初引入中国。

  对比电商五家品牌数据，单品数排行为为欧丽薇兰、贝蒂斯、品利、西奥图、蓓琳娜。

  贝蒂斯品牌的橄榄油平均单价最高，而欧丽薇兰和蓓琳娜单价相差不多，单价最低的数西奥图。

  销量最高的是欧丽薇兰，达21万笔，紧接着分别是蓓琳娜、西奥图、品利和贝蒂斯。

  销售额最高的同样是欧丽薇兰，达3951万元，紧接着也同样是蓓琳娜、西奥图、品利和贝蒂斯。

  从环比增幅来看，西奥图2020年的环比增幅达五家品牌之首，为271.08%，但由于它的销售额比较小，因此距离销量榜首的欧丽薇兰尚存在一定的差距。而欧丽薇兰不仅在销量和销售额上位居榜首，环比增幅也同样达到了156.93%。

  而五家橄榄油榜首的商铺对于单品数量上也层次不齐，欧丽薇兰同样稳居第一，在淘宝店铺上有139个单品。

  益海嘉里集团对于中国老百姓来说也许并不陌生，就是我们常说的金龙鱼粮油食品股份有限公司，作为益海嘉里集团旗下的中国品牌：欧丽薇兰，能够在大电子商务平台中屹立不倒，并且保持着销量、销售额以及环比增幅几乎三项第一的成绩，小编个人觉得有以下几点：

  1.中国驰名商标益海嘉里旗下，享有盛誉，品牌可靠度高，容易被大众接受和认可；

  2.原产地意大利和西班牙，进口橄榄油进行分装后贴牌，在保障进口橄榄油质量的情况下有效控制成本；

  3.益海嘉里属于台港澳与境内合资企业，相比较地中海沿岸地区国家来华投资的企业而言，受国家政策扶持。

  橄榄油富含的单不饱和脂肪酸能够更好的降低低密度胆固醇，提高高密度胆固醇，所以有预防心脑血管病、减少胆囊炎、胆结石发生的作用；橄榄油还含维生素A、D、E、K、胡萝卜素，对改善消化功能，增强钙在骨骼中沉着，延缓脑萎缩有一定的作用。

  西班牙是橄榄油出口的第一位，中国市场上80%的橄榄油来自西班牙，排名第二的是意大利橄榄油。在欧洲美食文化中橄榄油具有象征性的地位，但在中国却只有不到1%的人食用橄榄油。显然，橄榄油还没有完全融入中国人的饮食上的习惯里。小编认为，这其中的理由有这样几点：

  1.橄榄油进口，价格较高，通常被中国老百姓以礼盒的形式在进口商超进行出售，作为逢年过节的送礼佳品；

  2.粮业品类繁多，同类油品还有菜籽油、花生油、葵花籽油、玉米油等等，选择丰富，也同样对身体有好处，而价格相较进口橄榄油而言却差异甚大；

  3.中国尚处于发展中国家水平，不少欠发达地区的人口意识尚未清楚认识橄榄油对身体的益处。

  中国每年平均生产约5000吨橄榄油，占全球生产总量的0.2%，产量较之国内消费需求低了9倍。另外，中国没有理想的地中海种植气候，其橄榄种植园主要分布在干燥地区及亚热带地区，比如甘肃和四川。尽管中国的橄榄油产量在不断的提高，并且对各类橄榄的研究实验和资金扶持不断加大，但中国目前仍十分依赖欧洲的原材料以及成品。因此，中国橄榄业市场仍然有一定的发展空间和潜力。

  任何一种产品的市场周期，大致都会经历三个阶段，分别是：成长期、成熟期和衰落期。

  -2008年前后，中国橄榄油市场开始陆续萌芽，当时品牌少，市场认可度低，市场投入也少，但是利润率非常高。由于同类品牌竞争少，因此年总体销量偏少，但销量增长率逐年递增；

  -2012年前后，中国橄榄油市场逐步进入“快速成长期”，此时市场品牌增多，市场认可度也相对提高，市场投入开始增多，年总销量也大幅度的增加，但此时的市场利润率已经较之前而言会降低。一线、二线城市的老百姓已经了解橄榄油产品的益处，而三线及以下城市的居民尚未了解；

  -2016年前后，中国橄榄油市场进入“品牌筛选期和转型期”，在这一过程中，橄榄油市场将逐步从成长期过度到成熟期，目前消费者对于品牌意识显著提升，市场认知度也较之前有明显提升，慢慢的变多的国内外品牌跻身橄榄油市场想要分一杯羹，因此年总销量慢慢的变大，而利润率相对更低，年销量递增率下降。

  遵照产品的市场周期，橄榄油市场尚未达到成熟期，因此各品牌的市场占有率仍有相对的提升空间。除此之外，中国消费者对于橄榄油的认知尚未达到普及，其中还有很大空间的消费潜力有待挖掘。

  对于想要进入橄榄油市场的新企业而言，市场已逐步进入一个成长转为成熟期的阶段，除非有独特的橄榄油品质和超高性价比的特点，否则很难将品牌做大；

  而对于已有品牌的橄榄油企业而言，若能够保证原材料进口质量的情况下，减少相关成本，获取更多的市场分额，考虑在华投资设立更多的分工厂将会是一个比较好的选择。

  进口橄榄业其实“水”很深。我们一般可以在超市里随处见到贴着“橄榄油”洋标签的礼盒装，那么他们真的是地地道道的进口橄榄油吗？

  调查发现，市场上的进口橄榄油存在着不少的“猫腻”。有的商家用分装日期代替生产日期，从而延长橄榄油的上市期限；有的商家把“国内分装”四个小字写在瓶身最不显眼的地方，对比100%进口橄榄油的价格，从而获取商机；有的商家用着“橄榄调和油”的名号，打着“橄榄油”的“顺风车”抬高售价…消费的人在购买时也需要做个有心人。