“中国人吃植物油尽管许多，但吃得并不科学！”这是记者日前从国家发改委大众养分与开展中心得到的信息。最新的养分学观念提醒，因为中国人摄入植物油的品种比较单一，形成体内亚麻酸和亚油酸的份额严峻失衡，成为如今心血管疾病、癌症、糖尿病、近视等许多缓慢疾病高发的重要原因之一。

  人们之所以更喜爱于吃植物油，是因为比起动物油，它含有对身体有优点的不饱和脂肪酸更多。据国家食物与养分专家咨询委员会参谋、原北京协和医院养分科主任杜寿玢教授介绍，不饱和脂肪酸又首要分红两类：亚麻酸和亚油酸，二者只要坚持约1∶4的份额，对健康才有利，但现在中国人摄入的份额已变为1∶20，亚麻酸严峻缺少。形成这一状况的原因，是因为咱们我们常常食用的植物油是花生油、豆油等，而这些植物油中所含的不饱和脂肪酸首要为亚油酸，亚麻酸的含量很少乃至没有。

  近年欧美的研讨发现，亚麻酸有利于防备8种疾病：心血管疾病、痛经、癌症、骨质疏松、风湿性关节炎、哮喘、缓慢阻塞性肺病和溃疡性结肠炎。并且，青少年弥补亚麻酸，对大脑和视力的发育也有非常好的效果。